尖椒炒干豆腐是一道传统的川菜，下面是详细的做法：
所需材料：
– 干豆腐200克
– 青红尖椒3-4个
– 蒜瓣3-4瓣
– 姜末1小块
– 生抽1汤匙
– 食用油适量
– 盐适量
– 白胡椒粉适量
– 鸡精适量（可选）
步骤：
1. 首先将干豆腐切成小块，然后将其放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出备用。焯水可以去除豆腐的腥味和增加口感。
2. 将青红尖椒洗净后切成小段，蒜瓣切末备用。
3. 预热锅后，加入适量的食用油，然后放入姜末和蒜末炒香。
4. 接着加入切好的尖椒翻炒，炒至尖椒变软。
5. 将焯水好的干豆腐加入锅中，翻炒均匀。
6. 加入一汤匙生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀分散。
7. 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，再次翻炒均匀。
8. 炒至豆腐变得微微焦黄即可出锅。
一道香辣可口的尖椒炒干豆腐就做好了。可以搭配米饭或面食一起享用。
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