蒜香排骨是一道非常美味的菜肴，以下是制作蒜香排骨的详细步骤：
所需食材：
– 排骨500克
– 酱油3勺
– 生抽2勺
– 料酒1勺
– 白糖1勺
– 老抽1勺
– 姜2片
– 蒜头适量
– 盐适量
– 食用油适量
步骤：
1. 将排骨洗净后用刀背拍松，将排骨放入大碗中。
2. 在碗中加入2勺酱油、1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺老抽，将料汁均匀地倒在排骨上，轻轻地搅拌均匀。
3. 将姜切成片状，大蒜切成蒜末备用。
4. 将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水，水量要稍微超过排骨。 加入姜片。
5. 将锅置于火上，煮沸后转小火慢慢炖煮，时间大约为30分钟至40分钟，直至排骨变得软烂。
6. 炖煮过程中煮出的浮沫需经常撇去，以保持汤清澈。
7. 等排骨煮熟后，捞出排骨，将排骨放在盘中备用。
8. 取一小碗，加入适量的盐和蒜末，再加入1勺酱油和1勺食用油，搅拌均匀成蒜香油。
9. 将蒜香油均匀地涂抹在排骨上，使排骨表面均匀地带有蒜香味。
10. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将排骨放入锅中煎炸，煎至两面金黄即可。
11. 取出炸好的蒜香排骨，摆放在盘中即可食用。
蒜香排骨做法简单易学，口感鲜嫩，外焦里嫩，非常美味。希望这个回答能够帮到您！
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