制作清蒸大闸蟹的步骤如下：
准备材料：
1. 大闸蟹 2-4只
2. 姜块 3-4片
3. 蒜瓣 3-4瓣
4. 料酒 适量
5. 食用盐 适量
6. 葱段 适量
7. 植物油 适量
8. 酱油 适量
步骤：
1. 将大闸蟹洗净，用刷子刷去蟹壳上的杂质，并用剪刀剪去蟹脚和蟹钳的须尖。
2. 锅中加入适量的水，放入姜块和料酒，烧开后放入大闸蟹，煮3-5分钟，捞出备用。
3. 将大闸蟹放入蒸锅中，撒上葱段。
4. 烧一锅滚水，将蒸锅放入，用中火蒸10-12分钟。
5. 在蒸锅中放入一些植物油，加热至油温略高于100摄氏度。
6. 将蒸好的大闸蟹移到大碗中，将蒜瓣切末撒在蟹身上，再将热油倒在蟹身上。
7. 根据个人口味，撒上适量的盐和酱油。
温馨提示：制作过程中可以根据个人口味添加适量的蒸鱼豉油或者白胡椒粉增加味道。制作完成后即可享用美味的清蒸大闸蟹了！
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