广式五仁月饼是一种传统广东月饼,由五种不同的馅料组成。这五种馅料通常包括:
1. 枣泥:由红枣压成的馅料,具有甜味和浓郁的枣香。
2. 莲蓉:由莲子磨成的馅料,呈现出细腻的口感和芳香的莲蓉香味。
3. 豆沙:由红豆煮烂并加入适量糖制成的馅料,呈现出豆蓉状的口感和独特的红豆香甜味。
4. 蛋黄:通常是蛋黄膏,但也可以是咸蛋黄或其他制成的蛋黄馅料。蛋黄给月饼增添了丰富的口感和独特的咸香味。
5. 坚果:通常使用的是碎核桃仁、杏仁等坚果,它们给月饼增加了松脆的口感和浓郁的坚果香味。
这些五种馅料合在一起,在馅料的质地、口感和味道上形成了丰富的层次感,是广式五仁月饼的特色之一。
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