红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，需要的调料包括：1.酱油：红烧排骨的主要调味料之一，可以选用生抽或老抽，根据个人口味来确定使用量。2.料酒：用以去腥和提鲜，也可增加排骨的香味。3.冰糖：用以增加甜味和色泽，根据个人口味来确定使用量。
红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，需要的调料包括：
1. 酱油：红烧排骨的主要调味料之一，可以选用生抽或老抽，根据个人口味来确定使用量。
2. 料酒：用以去腥和提鲜，也可增加排骨的香味。
3. 冰糖：用以增加甜味和色泽，根据个人口味来确定使用量。
4. 姜蒜：姜蒜的切片或切碎可以提升红烧排骨的香味，也能去腥。
5. 香葱：切段或切碎的葱段可以增加菜肴的香味。
6. 八角：八角具有独特的香味，可以使红烧排骨更加美味。
7. 老姜：老姜可以去腥和增加红烧排骨的香味。
8. 香叶：香叶能提升菜肴的香气。
9. 盐：根据个人口味来调味。
以上是一般红烧排骨所需的调料，当然也可以根据个人口味和喜好添加其他调料，如豆瓣酱、孜然、花椒等。
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