家常老虎菜是一道经典的川菜，选用脆嫩的老虎菜叶和鲜嫩的肉片，配以香辣的调料，制作出口味鲜美、香辣适口的佳肴。下面是制作家常老虎菜的详细步骤：
材料：
-老虎菜叶：适量
-猪肉或牛肉：适量
-大葱：适量
-姜：适量
-蒜：适量
-干辣椒：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-料酒：适量
-生抽：适量
-老抽：适量
-淀粉：适量
-食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉或牛肉切成薄片，加入料酒、盐和淀粉腌制10-15分钟。
2. 大葱、姜、蒜切成末备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
4. 把腌制好的肉片倒入锅中翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽和少许盐、鸡精进行调味。
6. 炒匀后，倒入适量的水或汤，煮开后改小火煮5-7分钟，使肉片更加入味。
7. 水煮开后，将老虎菜叶洗净后整齐码放在肉片上。
8. 加入适量的盐，焖煮片刻，待老虎菜叶变软熟后，关火。
9. 将菜盛出，撒上葱花装饰，浇上热油即可。
这样制作出来的家常老虎菜鲜嫩爽口，肉片鲜香可口，特别适合搭配米饭或面食食用。根据个人口味，也可以加入其他喜欢的配料，如香菜、豆腐等，增加口感和营养。祝您制作成功，希望这个回答对您有帮助！
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