红薯饼是一道传统的糕点，在制作过程中需要先煮红薯，然后将煮熟的红薯捣成泥状，和面后制作成饼状，最后煎至金黄即可。以下是红薯饼的制作方法：
材料：
– 红薯：500克
– 面粉：150克
– 水：适量
– 白糖：适量
– 植物油：适量
步骤：
1. 准备红薯：将红薯清洗干净后削皮，切成块状。将切好的红薯放入锅中，加入足够的水，煮至红薯变软，可以用筷子轻松插入为准。拿出红薯块，放凉后去皮。
2. 捣成泥状：将煮熟的红薯放入一个大碗中，用刮板或者勺子将其捣成泥状。
3. 添加面粉：将面粉逐渐加入红薯泥中，搅拌均匀。根据红薯的湿度，可以适量增减面粉的用量，直到得到一个可以揉成面团的状态。
4. 揉面：将面团取出放在面板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑、有弹性。
5. 醒面：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发30分钟至1小时，让面团更加松软。
6. 分割面团：将面团取出，搓成长条形，然后分割成小块，每个小块大小适中，可以根据个人喜好稍大或稍小。
7. 擀面皮：将每个小面团块擀成圆形或者椭圆形的薄片，擀平后撒上一些白糖。
8. 折叠面皮：将撒上白糖的薄片对折，形成半月形，再次撒上一些白糖。
9. 煎红薯饼：将平底锅烧热，加入适量的植物油，将折叠好的红薯饼放入锅中，用中小火煎煮，每面约2-3分钟，或者直到两面呈现金黄色。
10. 出锅：煎好的红薯饼捞出，沥干多余的油份，摆放在盘子上即可。
红薯饼制作完成后，可以作为早餐、下午茶或甜点食用。口感香甜软糯，非常可口。
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