做一道美味的酥炸鱼需要以下步骤：
1. 准备食材：
– 鱼：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼或鲑鱼等。
– 面粉：用于裹粉的面粉，可选择普通面粉或全麦面粉。
– 鸡蛋：用于调制面糊。
– 面糊：可以使用鸡蛋、面粉和适量的水混合调制。
2. 准备工作：
– 清洗鱼：将鱼洗净，去除内脏和鳞片，控干水分。
– 制作面糊：将鸡蛋打入碗中，加入面粉和适量的水，搅拌均匀至面糊稠度适中。
3. 腌制鱼：
– 加入适量的盐和黑胡椒粉，均匀涂抹在鱼身上，腌制15-30分钟，使其入味。
4. 裹粉：
– 将腌制好的鱼均匀地裹上面粉，使鱼身全面裹上一层薄薄的面粉。
5. 油炸鱼：
– 取一个平底锅，加入适量的食用油（可以选择花生油或植物油），加热至中高温。
– 将裹好面粉的鱼放入锅中，小心翻转，炸至两面金黄色。
– 使用厨房纸巾将多余的油分吸干。
6. 提醒：
– 在炸鱼时，可以适度掌握油温，避免油温过高导致鱼糊化或过低导致鱼不易熟透。
– 炸制的时间不宜过长，以避免鱼肉变硬。
一道香脆可口的酥炸鱼就做好了。可以根据个人口味搭配蘸料，如柠檬汁、甜辣酱或芥末酱等。尽快享用，以保持酥脆的口感。
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