糖醋里脊是一道传统的中式菜肴，口感酸甜爽口，制作方法如下：
材料：
– 猪里脊肉300克
– 鸡蛋1个
– 生粉50克
– 白醋30毫升
– 白砂糖30克
– 料酒适量
– 葱姜蒜适量
– 食用油适量
– 盐适量
– 水淀粉适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成约2-3厘米宽的长条状，用刀背拍松。
2. 将里脊肉放入碗中，加入料酒、少许盐和蛋清，搅拌均匀腌制约15分钟。
3. 取出腌制好的里脊肉条，均匀地裹上一层生粉。
4. 将锅加热，倒入足够的食用油，待油温达到180°C左右，将里脊肉条逐个放入炸至金黄酥脆，捞出并沥干油份备用。
5. 锅中留少量底油，放入切成小块的葱姜蒜爆炒出香味。
6. 倒入白醋和白砂糖，翻炒均匀至糖溶化。
7. 加入适量的清水，调入适量的盐，搅拌均匀，煮开后转小火煮约2-3分钟至汤汁变稠。
8. 将炸好的里脊肉放入糖醋汁中，翻炒均匀让汁水包裹住肉条。
9. 在汤汁略收浓时，将适量的水淀粉加入搅拌均匀勾芡，炒匀后即可起锅。
10. 将糖醋里脊装盘，即可享用。
糖醋里脊可以搭配米饭或者面食作为主菜，也可以作为下酒菜搭配啤酒。根据个人口味，可以适量添加辣椒、青椒、胡萝卜等蔬菜增加口感和颜色。
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