白菜炖豆腐是一道传统的中式菜肴，使用白菜和豆腐作为主要食材，搭配适量的调料炖煮而成。它是一道营养丰富、口感鲜美的素菜，适合各种人群食用。
制作白菜炖豆腐的步骤如下：
1. 准备食材：取新鲜的白菜和嫩豆腐，洗净切块备用。
2. 热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入白菜翻炒片刻，使其变软。
4. 加入适量的清水，使白菜完全浸泡在水中，然后盖上锅盖用中小火煮约5-10分钟，直到白菜变软。
5. 将豆腐块放入锅中，再次盖上锅盖继续炖煮约5分钟，豆腐变熟即可。
6. 根据个人口味，可以适量添加盐、鸡精、酱油等调味品，提升味道。
7. 将炖煮好的白菜炖豆腐装入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰。
白菜炖豆腐的营养价值很高。白菜中富含维生素、矿物质和纤维素，有助于增强免疫力、保护视力、促进消化等。豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的钙、铁和维生素B等营养物质。白菜炖豆腐不仅味道美味，还有益于健康。
总结来说，白菜炖豆腐是一道简单易做、营养丰富的素菜。无论是在家庭日常餐桌上还是在餐馆里，都是一道受欢迎的菜肴。
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