毛血旺是一道以麻辣火锅为基础的川菜，由于其味道辣而麻，深受广大食客喜爱。以下是常见的毛血旺菜品：
1. 牛肚：加入毛血旺中，口感爽脆，吸收了麻辣汤底的味道。
2. 豆皮：豆制品，能够吸收麻辣汤底的味道，口感软糯，适合搭配其他食材一起食用。
3. 牛百叶：牛内脏的一部分，质地柔软，富含胶原蛋白，能够吸收麻辣汤底的味道。
4. 毛肚：毛肚是牛的胃部，纹理丰富，入口嫩滑，能够吸收麻辣汤底的味道。
5. 牛舌：牛的舌头，肉质鲜嫩，入口滑爽，加入毛血旺中具有丰富的口感。
6. 牛筋：由牛腿或牛臀部位的筋肉制成，口感嚼劲十足，能够吸收麻辣汤底的味道。
7. 鸭血：以鸭血为原料制成，口感柔软，能够吸收麻辣汤底的味道。
8. 藕片：藕切成片状，口感酥脆，搭配麻辣汤底非常美味。
9. 金针菇：菌类食材的一种，纤维丰富，搭配麻辣汤底入味，口感鲜嫩。
10. 香菇：切成薄片加入毛血旺中，能够吸收汤底的味道，释放出独特的香气。
11. 豆腐：豆制品，软糯细腻，能够吸收麻辣汤底的味道。
12. 油豆腐：豆制品，口感弹嫩，加入毛血旺中更加美味。
13. 虾滑：虾肉制成的滑嫩食材，加入毛血旺中，味道鲜美。
14. 鱼丸：鱼肉制成的丸子，口感弹嫩，能够吸收麻辣汤底的味道。
一般的毛血旺还会加入各类蔬菜、海鲜、肉类等食材，以增加口感的丰富性和营养的多样性。具体选用哪些菜品，可以根据个人口味和喜好进行选择。
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