杂粮饭是一种由多种不同的杂粮研磨而成的饭食，通常由大米以外的一些谷物组成。以下是常见的几种杂粮米：
1. 糙米：糙米是大米去壳后的未经研磨的米种，保留了米糠和胚芽，富含膳食纤维和各种维生素。它的煮熟后有嚼劲和粗糙口感。
2. 黑米：黑米颜色深黑，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它具有丰富的营养价值，常用于制作杂粮饭、甜点或烘焙食品。
3. 紫米：紫米是一种具有紫色外皮的稻谷，富含蛋白质、纤维素和矿物质。它的色泽独特，煮熟后米粒呈现出深紫色。
4. 红米：红米是一种红色外皮的稻谷，含有较多的纤维素和抗氧化物质。煮熟后的红米呈现出红棕色，口感饱满。
5. 糯米：糯米是一种黏性较强的米种，常用于制作糯米球、糯米糍等传统点心。它不含麸质，适合需要无麸质饮食的人群。
杂粮饭可以包括糙米、黑米、紫米、红米和糯米等多种不同种类的米，其组成可以根据个人偏好和需求进行搭配。
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