红烧鸡块是一道美味的家常菜，下面是详细的腌制步骤：
材料：
– 鸡腿肉或鸡胸肉，根据个人喜好选择
– 姜片
– 蒜瓣
– 料酒
– 酱油
– 白糖
– 盐
– 老抽（可选）
– 植物油
步骤：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉切成块状，大小根据个人喜好。可以将鸡块稍微拍一下，使其更易入味。
2. 准备一个容器，将鸡块放入其中。
3. 加入适量的料酒，大概1-2勺，用料酒可以去腥并提升口感。
4. 加入适量的酱油，大概1-2勺，深色的酱油可以使鸡块呈现出红亮的颜色。
5. 加入适量的白糖，大概1-2勺，糖可以增加鸡块的甜度和入味度。
6. 加入适量的盐，大概1勺，根据个人口味调整。
7. 加入适量的老抽（可选），大概1勺，老抽可以使鸡块呈现出深红的颜色。
8. 加入适量的姜片和蒜瓣，可以增添香味。
9. 搅拌均匀，使所有调料均匀覆盖在鸡块上。
10. 将容器盖好，放入冰箱腌制，时间最好为1-2小时，或者过夜更好，这样鸡块更容易入味。
11. 取出腌制好的鸡块，控干表面的水分。
12. 热锅冷油，加入适量的植物油，油热后将腌制好的鸡块放入锅中，煎至两面金黄。
13. 加入适量的清水，大概盖过鸡块一半，然后加盖焖煮，慢慢烧开。
14. 煮开后改小火慢慢炖煮，期间可以尝一下汤汁是否需要调整盐和糖的分量。
15. 炖煮约15-20分钟，待鸡块变得酥烂入味，汤汁浓稠即可。
16. 出锅前可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜点缀。
一道香喷喷的红烧鸡块就完成了，可以搭配米饭或者面条一起享用。希望你喜欢！
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