咸蛋黄炖蛋是一道简单而美味的传统菜肴。下面是制作咸蛋黄炖蛋的步骤：
材料：
– 鸡蛋4个
– 咸鸭蛋蛋黄2个
– 鸡精适量
– 老抽适量（可选）
– 水适量
– 青葱适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。将咸鸭蛋切开，取出蛋黄备用。
2. 锅中加入适量水，将火调至中小火，待水变热后将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中。
3. 用筷子或勺子轻轻搅拌鸡蛋，使其形成丝状。搅拌时可以选择顺时针或逆时针方向，保持搅拌的连续性。
4. 当鸡蛋丝凝固后，将咸鸭蛋黄均匀地撒在锅中。
5. 倒入适量的水，水的量根据个人口味和锅的大小来决定。一般情况下，水不要超过锅中的食材。
6. 加入适量的鸡精和老抽，调整颜色和味道。
7. 大火煮沸后，转小火慢慢炖煮约5分钟，使咸蛋黄融化入蛋液中。
8. 撒上适量的青葱末（可选），提升口感和香气。
9. 关火，将炖蛋盛入碗中，即可享用。
咸蛋黄炖蛋简单易做，既可作为主菜，也可作为配菜搭配米饭或面条食用。根据个人喜好，您还可以根据步骤6前后的调料添加或调整，以满足自己的口味。祝您成功制作出美味的咸蛋黄炖蛋！
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