材料:
– 2个中等大小的土豆
– 1个鸡蛋
– 2汤匙面粉
– 适量盐和胡椒粉
– 适量植物油
步骤:
1. 将土豆削皮并切成块状。将土豆块放入大碗中，加入足够的水，浸泡15分钟，以去除土豆中的多余淀粉。
2. 在中等大小的平底锅中加入适量的植物油，放在中火上预热。
3. 用筛网将浸泡过的土豆块沥干，将土豆块放入一个干净的毛巾中，用力挤压以去除多余的水分。
4. 把土豆块放入一个大碗中，使用擀面杖将土豆压碎。确保土豆块均匀覆盖在碗的底部。
5. 在压碎的土豆上加入鸡蛋、面粉、盐和胡椒粉。使用叉子或搅拌勺混合均匀，直到所有成分完全融合。
6. 挖取一小部分土豆混合物，用手搓成一个小圆饼状。重复此步骤，直到土豆混合物用完。
7. 将土豆饼逐个放入预热的平底锅中。每边煎炸2-3分钟，或直到金黄酥脆。
8. 用厨房纸巾沥干多余的油，然后土豆饼即可食用。
提示:
– 可根据个人喜好在土豆混合物中加入洋葱、葱花、辣椒等调料增添口味。
– 煎炸土豆饼时，可以用铲子轻轻压扁饼状，以确保饼煎炸均匀。
– 煎炸时的油温应适中，过高会导致饼变焦，过低则无法使饼煎炸至金黄色。
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