炒葱爆羊肉是一道美味的中式菜肴，下面是一份详细的制作步骤：
材料：
– 羊肉片 500克
– 大葱 2根
– 姜块 3片
– 大蒜 4瓣
– 料酒 1汤匙
– 生抽 2汤匙
– 老抽 1汤匙
– 盐 少许
– 糖 1茶匙
– 鸡精 1茶匙
– 植物油 适量
步骤：
1. 把羊肉片洗净，用纸巾吸干水分，切成薄片备用。大葱切成葱花，姜块和大蒜切成末备用。
2. 在一个碗里，将料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精混合均匀，制成腌肉汁。
3. 将切好的羊肉片放入腌肉汁中，均匀涂抹腌制，腌制时间大约为15分钟。
4. 在炒锅中加热适量植物油，加入葱花、姜末和大蒜末，用中小火炒香。
5. 炒香葱姜蒜后，将腌好的羊肉片一块一块地放入锅中，用大火迅速翻炒。
6. 炒熟羊肉片后，加入剩余的腌肉汁，继续翻炒均匀。
7. 当羊肉表面变色，肉质熟烂时，关火。
8. 将炒好的葱爆羊肉盛出，装盘即可食用。
可以搭配米饭或面食一起享用。希望你能尝到美味的葱爆羊肉！
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