烧鱼是一道非常美味的菜肴，以下是详细的烧鱼做法：
材料：
– 新鲜活鱼（适合烧烤的鱼，如鲈鱼、鲤鱼等）
– 姜片
– 葱段
– 蒜瓣
– 料酒
– 盐
– 生抽
– 老抽
– 白胡椒粉
– 食用油
– 蚝油
– 鸡精
– 糖
– 辣椒（根据个人口味添加）
步骤：
1. 首先将鱼洗净，去鳞并在鱼身两侧各切上几刀，使其更易入味。用纸巾擦干表面水分。
2. 鱼身外部撒上盐，轻轻按摩鱼身，使盐进入鱼肉。再将鱼身撒上一些生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，腌制15-20分钟。
3. 在烤盘上撒一层葱段和姜片，将腌制好的鱼放在葱姜上。
4. 将蒜瓣剁碎，加入一碗中，加入一些生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、糖、白胡椒粉，根据个人口味添加适量的辣椒，搅拌均匀成调料汁。
5. 将调料汁均匀地倒在鱼身上，尽量使其进入到鱼的刀口中。
6. 烤箱预热至200°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制约15-20分钟，直到鱼的表面金黄，鱼肉熟透即可。
7. 将烤好的鱼盛盘，撒上一些葱花和辣椒丝，即可享用美味的烧鱼。
请注意，以上步骤仅供参考，可以根据个人口味进行调整和改变。祝您烧鱼成功，享受美食！
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