扣肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种可以使扣肉又好吃又不油腻的做法：
1. 准备材料：五花肉500克、生姜适量、料酒适量、冰糖适量、酱油适量、老抽适量。
2. 先将五花肉切成长方形的块状，再用沸水焯水一下，去除血水和杂质。
3. 在一个炒锅中加入少量油，将肉块两面煎至微黄。
4. 准备一个大锅，锅底放上适量的生姜片，然后将煎好的肉块排在生姜上面。
5. 添加适量的料酒，然后加入冷开水，水量要稍微多一些，以盖过肉块。
6. 将锅放在火上，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉变得非常烂糯。
7. 另起锅，加入少许油，加热后加入适量的冰糖，小火慢慢炒化，待糖溶化并变为棕红色时，加入适量的酱油和老抽，炒匀成调料汁。
8. 将炖煮好的肉块捞出，用刀切成薄片，将调料汁均匀地浇在肉片上。
这样烹制出来的扣肉，既不油腻，又入味鲜嫩，非常美味。如果喜欢口感更加酥脆，可以在最后步骤中将切好的肉块放入热油中炸至表面微黄脆香，再浇上调料汁。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1360699.html
