鱼香肉丝是一道川菜，一般以鱼香味调制而成。传统的鱼香肉丝的特点是香辣味浓郁，其中包含了辣椒和花椒的成分。如果你不喜欢辣的口味，也可以选择不加辣椒或花椒来制作鱼香肉丝。
要制作不辣的鱼香肉丝，你可以省略辣椒和花椒的使用，以减少辣味。你可以增加一些其他调味料来提升风味，如生姜、蒜蓉、豆瓣酱、酱油等，这样可以赋予菜品更为丰富的味道。
通常情况下，鱼香肉丝的烹饪过程如下：先将猪肉切成丝，用盐、料酒、淀粉腌制片刻，然后将猪肉丝炒熟备用。再将蔬菜（如胡萝卜、木耳、青椒等）切丝，加入蒜蓉、姜末炒熟。将之前炒熟的猪肉丝放入锅中，加入适量的豆瓣酱、酱油、糖等调料，翻炒均匀即可。
如果你不喜欢辣味，可以省略豆瓣酱的使用，将调料调整为你喜欢的口味。比如可以加入适量的酱油和糖，增添菜品的鲜香味。这样做出来的鱼香肉丝就不会有辣味了。
鱼香肉丝的具体调味和口感可以根据个人口味进行调整。如果你不喜欢辣味，可以根据自己的喜好进行创新和调整，使其适应你的口味。
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