炒田螺是一道非常香味美味的菜肴，可以选择多种不同的调料来提升其口感。下面是一种常见的做法：
材料：
– 田螺：适量
– 葱姜蒜：适量
– 干辣椒：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 糖：适量
– 鸡精：适量
– 花椒粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将田螺洗净，放入沸水中焯水，焯水的时间根据田螺的大小而定，一般需要3-5分钟。
2. 焯好水后，将田螺沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒香。
5. 加入少许料酒，炒匀。
6. 放入田螺，翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使每只田螺都上色。
8. 加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀。
9. 最后撒上适量的花椒粉，继续炒匀即可。
10. 出锅前可以根据个人喜好调整口味，加一些葱花或者香菜点缀。
这样炒制出来的田螺入味，外酥里嫩，香辣可口。希望对你有帮助！
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