炒肉的配菜可以根据个人口味和喜好的选择而有所不同，以下是一些常见的炒肉配菜：
1. 青菜类：如青椒、豆角、芥兰、空心菜、莴笋等。这些青菜口感嫩脆，与炒肉搭配能增加蔬菜的营养和口感。
2. 根茎类：如胡萝卜、土豆、南瓜、芋头等。这些配菜可以增加炒肉的口感层次和饱腹感。
3. 豆类：如豆芽、毛豆、蚕豆、黄豆等。豆类可以为炒肉增添蛋白质和纤维素，提高炒菜的口感。
4. 菌菇类：如香菇、金针菇、平菇、木耳等。这些菌菇类配菜具有特殊的口感和味道，与肉类搭配能够增加炒菜的风味。
5. 水果类：如菠萝、苹果、草莓等。水果的酸甜味可以平衡炒菜的油腻感，提升整体口感。
6. 香料和调味料：如姜蒜、洋葱、葱花、干辣椒、五香粉、酱油等。香料和调味料可以增加炒菜的香气和味道，提升口感。
除了以上常见的配菜，还可以根据个人口味尝试其他食材的搭配，例如蔬菜类的竹笋、青豆等，海鲜类的虾仁、鱿鱼等，或者加入一些坚果类的腰果、松子等，都可以根据个人喜好选择适合的配菜。
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