炒凉粉是一道非常简单却美味的家常菜。下面是制作家常炒凉粉的步骤：
材料：
– 干凉粉：约200克
– 肉丝：约100克
– 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆、青菜等）：适量
– 大葱：适量
– 姜蒜：适量
– 酱油：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 胡椒粉：适量
– 植物油：适量
步骤：
1. 将干凉粉用水泡软，一般需要泡约1个小时左右。泡软后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 准备好肉丝和蔬菜，可以根据个人喜好选择喜欢的蔬菜种类和切法。
3. 首先将姜蒜切末，大葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和大葱段炒香。
5. 接着加入肉丝翻炒至变色，然后加入蔬菜继续翻炒。
6. 炒至蔬菜变熟后，加入泡软的凉粉翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
8. 炒至凉粉完全受热，并与其他材料充分混合均匀，即可出锅。
这样一道简单而美味的家常炒凉粉就完成啦！你也可以根据个人喜好，添加一些辣椒油或者其他调料来增添口感。希望你喜欢这道菜！
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