家庭版煎饼果子是一道非常受欢迎的早餐或下午茶小吃，下面是详细的制作步骤：
材料：
– 面粉250克
– 淀粉40克
– 蛋黄2个
– 水350毫升
– 糖适量
– 盐适量
– 酵母适量（可选）
– 油适量
馅料：
– 鸡蛋2个
– 葱花适量
– 豆瓣酱适量
– 糖适量
– 酱油适量
– 盐适量
步骤：
1. 将面粉、淀粉、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。如果想要更松软的煎饼，可以加入一些酵母。然后逐渐加入蛋黄和水，搅拌至无颗粒状，面糊略稀薄即可。
2. 平底锅加热，涂上一层薄薄的油，将锅热后，倒入适量的面糊，用铲子轻轻摊成圆形薄饼。
3. 在煎饼上打入鸡蛋，利用铲子将蛋液均匀铺开，撒上葱花、豆瓣酱、糖、酱油和盐，根据个人口味添加适量的调料。
4. 稍微用锅铲将煎饼对折，再对折一次，使馅料包裹在内，用小火继续煎至两面金黄即可。
5. 煎好的煎饼果子可以切成小块，或者整个卷起来，然后切成一小段后享用。
家庭版煎饼果子非常简单易做，可以根据个人口味的不同，添加或调整馅料的种类和比例。希望你能享受制作和品尝这道美味的早餐或下午茶小吃！
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