发面葱花饼是一道非常受欢迎的传统中式美食。下面是制作软香发面葱花饼的详细步骤：
材料：
– 面粉500克
– 温水300毫升
– 香油适量
– 盐适量
– 葱花适量
– 食用油适量（用于煎饼）
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中，加入适量的盐，轻轻搅拌均匀。
2. 将温水分次倒入面粉中，同时用筷子搅拌，搅拌至面粉和水混合均匀形成一个稍微粘稠的面糊。
3. 将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1-2小时，直到面糊明显膨胀发酵，体积增大。
4. 取出发酵好的面糊，再次搅拌均匀，倒入一定的香油，搅拌均匀。香油可以增加饼的香气和口感。
5. 取适量的面糊，在案板上撒一层干面粉，将面糊擀成薄饼皮。
6. 撒上适量的葱花，并用手指轻轻按压，使葱花更好地粘附在饼皮上。
7. 将饼卷起来，再擀成饼状，压扁一些。
8. 取一平底锅，倒入适量的食用油，加热至中火。
9. 将饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
10. 煎好的葱花饼沥干多余的油份，切成小块，即可食用。
这样制作的发面葱花饼软香可口，葱花的香气和饼的口感相互融合，非常美味。可以作为早餐、下午茶或夜宵享用。希望能帮到你！
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