腌蒜酱油通常使用生的蒜瓣和酱油进行制作。过程如下：
1. 准备新鲜的蒜瓣，并将它们剥皮。根据个人口味，可以使用适量的蒜瓣。对于较小的批次，通常使用2-3瓣蒜。
2. 将蒜瓣放入碗中。可以根据个人喜好选择将蒜瓣剁碎，使其更容易与酱油融合。
3. 加入适量的酱油，使蒜瓣完全浸泡在酱油中。这里的酱油可以是一般的生抽酱油，也可以根据个人口味选择其他类型的酱油。
4. 搅拌蒜瓣和酱油，确保蒜瓣充分与酱油混合。可以使用勺子或筷子搅拌。
至于是否需要烧开腌蒜酱油，这取决于个人的喜好和习惯。有些人喜欢在腌制前烧开酱油以杀菌和带出更多的香味，而其他人则喜欢直接使用生的酱油。如果选择烧开酱油，可以将酱油放入小锅中，加热至沸腾，然后熄火冷却到室温后再倒入蒜瓣中。
无论是否烧开酱油，腌蒜酱油在密封的容器中静置一段时间，通常几小时至一夜，使蒜瓣充分渗入酱油中。腌制时间越长，腌蒜酱油的味道将更浓郁。将腌制好的蒜酱油保存在冰箱中，可以在几个星期内持久保存。
腌蒜酱油的制作方式因个人口味而异。你可以根据自己的喜好和习惯来决定是否烧开酱油。
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