街边烤生蚝的卫生情况因地区和个体经营者而异。烤生蚝的卫生与操作规范、食材来源和卫生条件有关。以下是一般情况下的考虑因素：
营业者的操作规范是影响卫生情况的重要因素。如果摊贩在烹饪过程中采取了适当的食品处理措施，并遵守卫生标准，那么烤生蚝就有可能较为干净。
摊贩的卫生条件也是影响卫生情况的关键因素。街边烤生蚝的摊位应保持干净整洁，摊贩应穿戴整洁的工作服，使用清洁的器具，以及遵守食品处理和储存的卫生标准。
第三，食材来源也是衡量卫生情况的重要因素。新鲜、健康的生蚝对烤生蚝的卫生至关重要。摊贩如果从可靠的供应商购买新鲜的生蚝，并储存在适宜的温度下，那么烤生蚝的卫生程度可能较高。
由于街边烤生蚝的环境条件不同，无法一概而论。建议消费者在购买街边烤生蚝时，应选择信誉良好的摊贩，观察摊位的卫生情况，注意烤蚝是否在高温下充分烤熟，并尽量选择摊贩使用清洁的器具进行烹饪。消费者也可以关注当地卫生部门的公告和评级，以了解相关街边烤蚝的卫生情况。
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