什么烧鸡最好吃，很大程度上取决于个人偏好和口味。以下是一些常见的烧鸡做法和特点，供参考：
1. 广东烧鸡：广东烧鸡以皮脆肉嫩、香气四溢而著名。烧制过程中常使用蜜汁、酱油等调料，使鸡肉入味，色泽红亮。
2. 福建油鸡：福建油鸡是一道传统的福建名菜，制作精细，口感鲜嫩多汁。烹饪时鸡肉会被浸泡在香葱、姜片和料酒的汤中，再以煮沸的清汤烧制，保持鸡肉的鲜嫩口感。
3. 盐水鸡：盐水鸡以其鲜嫩、口感好和简单烹调而受欢迎。烹饪过程中，鸡肉会被先煮熟，再浸泡在盐水中，使得鸡肉入味。
4. 水煮鸡：水煮鸡是川菜的特色菜之一，烹饪过程中使用大量的辣椒和花椒，以及各种调料和香料，使得鸡肉具有麻辣口感和浓郁的味道。
5. 烤鸡：烤鸡是一种西式烹饪方法，常用于做烤鸡翅膀或整只烤鸡。烤鸡会在烤箱中慢烤，使得鸡肉外皮金黄酥脆，内部嫩滑多汁。
以上只是一些常见的烧鸡做法，每种方法都有其独特的风味和特点。最好吃的烧鸡，还需要根据个人的喜好去尝试和选择。
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