红烧鸡腿是一道非常受欢迎的菜肴，搭配合适的配菜能够增添菜肴的口感和美味。以下是一些常见的红烧鸡腿配菜：
1. 蔬菜类：常见的蔬菜配菜包括炒豆芽、炒青菜、西兰花、花菜等。这些蔬菜可以提供丰富的纤维和营养，搭配红烧鸡腿可以增加色彩和口感的变化。
2. 豆类：豆类配菜如炒豆角、炒豌豆、炒四季豆等，不仅能增加菜肴的丰富感，还富含蛋白质和纤维。
3. 菌菇类：香菇、金针菇、口蘑等菌菇可以为红烧鸡腿增加香味和口感，同时提供丰富的蛋白质。
4. 土豆类：土豆是一种常见的搭配红烧鸡腿的配菜，可以烧得软糯香甜，与鸡腿的味道相互融合。可以做成炖土豆、土豆泥或土豆片等形式。
5. 米饭或面食类：米饭或面食类是搭配红烧鸡腿最常见的主食。可以选择白米饭、炒饭、面条等，搭配酱汁和鸡肉的味道，提供饱腹感。
6. 蘑菇类：香菇、口蘑、平菇等可以搭配红烧鸡腿提供丰富的香味，增添菜肴的层次感。
7. 面食类：馒头、面包等面食也是搭配红烧鸡腿的好选择，可以沾取酱汁，增加口感和饱腹感。
选择配菜时可以根据个人口味和食材的可获得性灵活搭配，以上只是一些常见的配菜建议。
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