酒酿圆子是一道传统的中国甜点，以酒酿为主要材料制作而成。酒酿是一种用糯米或糯米混合小麦面发酵制成的酒。制作酒酿圆子时，一般常用的酒酿有以下几种：
1. 黄酒：黄酒是一种古老的发酵酒，主要由糯米、麦子或其他谷物酿制而成。黄酒具有浓郁的酒香和甜味，是酿制酒酿圆子的主要选择之一。
2. 糯米酒：糯米酒是用糯米酿制而成的一种酿酒原料。将糯米蒸熟后加入酒曲进行发酵，制成糯米酒。糯米酒与黄酒类似，也具有浓郁的酒香和甜味，适合用于制作酒酿圆子。
3. 玫瑰露酒酿：玫瑰露是一种以玫瑰花为原料酿制而成的酒精饮料。将玫瑰花浸泡在白酒中，通过酒精溶解提取出花香，再与糯米进行发酵，制成玫瑰露酒酿。这种酒酿具有独特的花香味道，使得酒酿圆子更加香甜。
4. 料酒：料酒是一种调味料，也可以作为酒酿的主要原料之一。料酒一般由大米、糯米或小麦等杂粮发酵制成，并加入了一定的配料。虽然料酒的酒精度较低，但其独特的风味可以为酒酿圆子增添一种特殊的味道。
酒酿圆子的酒酿种类可以根据个人喜好进行选择。黄酒和糯米酒是最常见的酒酿圆子材料，而玫瑰露酒酿和料酒可以为酒酿圆子增添不同的风味。
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