麻婆豆腐是一道以豆腐为主要材料，加入辣椒和豆瓣酱等调料制作而成的川菜。下面是制作麻婆豆腐的详细步骤：
材料：
– 嫩豆腐400克
– 绞肉100克
– 豆瓣酱2汤匙
– 辣椒粉1/2汤匙
– 料酒1汤匙
– 葱姜蒜适量
– 食用油适量
– 盐适量
– 酱油适量
– 水淀粉适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入热水中焯水，捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 加入绞肉翻炒至肉变色。
4. 放入豆瓣酱和辣椒粉，炒出红油。
5. 倒入适量的水，加入料酒和少许酱油，煮开后放入焯水后的豆腐块。
6. 加盖慢炖5-8分钟，让豆腐入味。
7. 根据个人口味，可以加入适量的盐，煮至豆腐软烂。
8. 最后勾芡，用水淀粉勾芡使汤汁变浓稠。
9. 将炖好的麻婆豆腐盛出，撒上葱花作为装饰。
10. 麻婆豆腐可以搭配米饭或者面条食用。
希望以上步骤能帮到您，祝您成功做出美味的麻婆豆腐！
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