通心菜是一种绿叶蔬菜，通常被用于凉拌、煮汤或炒菜。通心菜可以根据个人口味选择热食或凉食。在烹饪中，通心菜可以作为凉菜或凉拌菜食用。凉拌通心菜通过将切碎的通心菜与调味料混合，如酱油、醋、花生酱、蒜末等，制成凉拌菜肴。这种凉拌通心菜通常有咸酸爽口的味道，适合夏季消暑。
通心菜也可以用于制作凉汤。凉汤是夏季常见的清凉菜肴，通心菜汤是其中之一。制作通心菜汤时，先将通心菜放入开水中烫熟，然后用凉水冲洗，使其保持清脆口感。加入适量的调味料，如盐、糖、醋等，可以增添汤的鲜美口感。这种凉汤一般适合搭配米饭或面食食用，清爽解渴。
通心菜也可以用于炒菜。在炒菜时，通心菜可以与其他食材一起烹调。炒通心菜通常是将通心菜与蒜末、姜末等一同炒制，调入适量的盐、鸡精等调味料，制成一道美味的凉炒菜肴。这种凉炒通心菜一般口感脆嫩，味道鲜美，适合配搭米饭或面食食用。
虽然通心菜可以作为凉拌菜、凉汤或凉炒菜食用，但它也可以适用于热食。是否将通心菜作为凉菜食用，完全取决于个人的喜好和烹饪需求。
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