尖椒干豆腐是一道家常菜，下面是一种做法：
材料：
– 尖椒：2-3个
– 干豆腐：200克
– 大葱：1根
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 鸡精：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 尖椒洗净后去籽，切成细长的条状，姜和蒜切末备用。
2. 干豆腐切成块状，放入开水中煮一下，去除豆腐的异味，捞出备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入尖椒炒熟，再加入豆腐块翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒调味，继续炒匀。
6. 加入适量的水，使豆腐和尖椒浸泡在水中，盖上锅盖用中小火炖煮10-15分钟，直到豆腐入味。
7. 最后加入一些鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
这样炖出来的尖椒干豆腐会呈现尖椒的香辣和豆腐的鲜嫩口感，非常美味。根据个人口味，还可以添加一些其他调料，如辣椒粉、郫县豆瓣酱等，增加口感层次。
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