闽菜是中国传统的八大菜系之一，以福建省的地方菜肴为代表。闽菜口味特点主要表现在以下几个方面：
1. 清淡鲜美：闽菜注重菜品原味的保留，以清淡、鲜美而著称。闽菜厨师注重食材的选择和烹饪技巧的运用，尽量保持食材的原汁原味。
2. 海鲜丰富：闽菜地处东海之滨，拥有丰富的海洋资源，因此海鲜在闽菜中占据重要地位。闽菜以鱼、虾、蟹、贝类等海鲜为常见食材，制作出各种鲜美的菜肴。
3. 烹调技巧多样：闽菜烹调技巧多样，善于使用煨、焖、烩、蒸、炖等烹调方法，从而保持菜品的原汁原味，使味道更加醇厚。闽菜也善于使用糖、酱、醋等调味品，使菜肴口感更加丰富。
4. 注重色香味俱佳：闽菜追求菜品的色、香、味俱佳。菜肴色泽鲜亮、香气扑鼻、口感丰富。闽菜烹调注重菜品的色彩搭配，使其更加诱人。
5. 注重营养均衡：闽菜注重菜品的营养搭配和均衡。闽菜中常用的食材包括肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等，搭配合理，使得菜肴的营养价值更高。
闽菜口味特点是清淡鲜美、海鲜丰富、烹调技巧多样、色香味俱佳、注重营养均衡。闽菜以其独特的口味和特色深受人们喜爱。
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