煲瘦肉粥的步骤如下：
1. 准备材料：瘦肉、米、清水、葱姜蒜、盐、胡椒粉等。
2. 先将瘦肉切成小块，用清水浸泡一会儿，去掉血水，然后用清水冲洗干净。
3. 将清洗好的瘦肉放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一点，以保证煮出的粥口感更加糯滑。
4. 加入适量的葱姜蒜末，提味增香。也可以加入少许料酒提供额外的香味。
5. 将锅置于火上，待水煮开后，转小火煲煮，煮至肉变熟软。
6. 将洗净的米加入煲肉的锅中，继续煮煮10分钟，直到米变软烂。
7. 每隔一段时间要用铲子搅拌一下，以防止米粒粘锅。如果发现粥过于稠，可以根据个人口感加入适量清水，让粥的口感更加糯滑。
8. 煮粥过程中可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调整香味和口感。
9. 煮至米变得软糯，瘦肉也煮熟后，即可关火。
10. 根据个人喜好加入一些葱花、香菜等配菜，提升粥的口感和香气。
煲瘦肉粥的时间一般在1-1.5小时左右，可以根据个人口感和米的品种进行调整。煮好的瘦肉粥可以趁热享用，口感香糯美味。
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