回锅肉起源于四川地区。回锅肉是四川传统菜品之一，最早出现于明朝时期，至今已有近500年的历史。回锅肉最初是成都一带的农村家庭菜，后逐渐在成都市区流行开来。回锅肉的烹饪方法是：先将猪肉切成薄片，然后炒熟，再配以豆瓣酱、花椒、蒜末、生姜等调料，
回锅肉起源于四川地区。回锅肉是四川传统菜品之一，最早出现于明朝时期，至今已有近500年的历史。回锅肉最初是成都一带的农村家庭菜，后逐渐在成都市区流行开来。
回锅肉的烹饪方法是：先将猪肉切成薄片，然后炒熟，再配以豆瓣酱、花椒、蒜末、生姜等调料，最后加入葱段和辣椒炒匀。炒制完成后，再用同样的锅再次炒熟，这也是“回锅”的由来。
回锅肉的特点是色彩红亮，入口鲜香辣味十足，肉质酥嫩多汁。它深受四川人民的喜爱，不仅成为四川传统的家常菜，也成为四川餐馆、川菜馆的招牌菜之一。回锅肉已经在全国范围内流行起来，成为了具有代表性的中国菜肴之一。
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