盐酥鸡是一道传统小吃，非常美味。下面是制作盐酥鸡的详细步骤：
材料：
– 鸡腿或鸡翅膀
– 盐
– 鸡粉或鸡精
– 麻油
– 生姜
– 蒜末
– 酱油
– 面粉
– 淀粉
步骤：
1. 鸡肉处理：
– 将鸡腿或鸡翅膀洗净，切成适合的大小块。
– 加入适量的盐，鸡粉或鸡精，麻油，生姜和蒜末，腌制15-20分钟，使其入味。
2. 准备面粉淀粉涂抹：
– 取一碗，将面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀。
– 将腌制好的鸡块放入面粉淀粉中，均匀地涂抹上一层薄薄的粉末。
3. 炸制盐酥鸡：
– 将锅中倒入适量的油，加热至180摄氏度。
– 将涂有面粉淀粉的鸡块放入油锅中小火慢炸，炸至金黄酥脆，大约需要7-10分钟。
– 炸好的鸡块捞出沥油待用。
4. 制作盐酥：
– 取一个锅或平底锅，加热至中火。
– 加入适量的油，再加入蒜末，炒香。
– 加入炸好的鸡块，翻炒均匀。
– 加入一些酱油，调整口味。
– 最后撒上一些盐，翻炒均匀，使得鸡块均匀沾满盐。
5. 完成：
– 炒好的盐酥鸡装盘，可以撒一些辣椒粉或花椒粉提升口感。
– 趁热享用，配上一杯啤酒或茶等饮品，更加美味。
希望这个详细的制作步骤能够帮助你制作出美味的盐酥鸡！
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