“涮羊肉买什么位置的肉好”这个问题比较主观，因为每个人对于涮羊肉的口感和喜好可能会不同。但是涮羊肉的选肉原则如下：1.首先要选择有名的、信誉好的涮羊肉店。可以通过朋友的推荐或者在网上查找评价比较好的店铺。2.肉的部位可以根据个人口味喜好
“涮羊肉买什么位置的肉好”这个问题比较主观，因为每个人对于涮羊肉的口感和喜好可能会不同。但是涮羊肉的选肉原则如下：
1. 首先要选择有名的、信誉好的涮羊肉店。可以通过朋友的推荐或者在网上查找评价比较好的店铺。
2. 肉的部位可以根据个人口味喜好选择。涮羊肉最常用的部位是羊肉薄膜、羊肉片、羊腱子肉等。羊薄膜在涮的过程中很容易入味，羊肉片更加嫩滑，羊腱子肉则更加有嚼劲。根据个人口感和喜好来选择适合自己的肉部位。
3. 选择新鲜的肉。新鲜的羊肉在色泽上应该是红润的，没有暗色或者血丝。触摸时应该有弹性，而不是松软无力的感觉。如果条件允许，可以向肉摊主人咨询肉的来源和饲养方式，选择有机肉或者优质的草饲羊肉。
选择涮羊肉的肉部位时要根据个人口感和喜好来确定，同时也要注重肉的新鲜程度和品质。
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