自发面是可以做葱油饼的，但是传统的葱油饼一般使用普通面粉来制作。自发面粉通常是在普通面粉中加入发酵剂（如泡打粉或小苏打）来提供面团发酵的能力。
如果你愿意使用自发面来制作葱油饼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：自发面粉、温水、盐、油、葱。
2.在一个大碗中，将自发面粉和盐混合均匀。
3.逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。根据需要适量调整水的用量。
4.把面团放在台面上，揉搓几分钟，直到变得柔软有弹性。
5.在面团表面涂上一层薄薄的油，然后用湿布覆盖面团，让其静置30分钟至1小时，以让面团发酵。
6.将葱切碎备用。
7.将发酵好的面团分成若干小份，每份擀成薄饼状。
8.在平底锅中加热适量的油，放入面饼，用铲子煎至两面金黄。
9.将煎好的葱油饼取出，撒上切碎的葱末即可享用。
自发面粉无法提供与酵母相同的发酵效果，所以做出来的葱油饼可能会比用普通面粉制作的稍微厚重一些。但是如果你更喜欢厚一点的葱油饼，那么使用自发面粉是一个不错的选择。
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