青椒肉丝是一道非常常见的川菜，下面是一个简单的青椒肉丝的做法：材料：-瘦肉：200克（可以使用猪肉、鸡肉或牛肉）-青椒：2个-姜：适量-蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-生粉：适量-食用油：适量
青椒肉丝是一道非常常见的川菜，下面是一个简单的青椒肉丝的做法：
材料：
– 瘦肉：200克（可以使用猪肉、鸡肉或牛肉）
– 青椒：2个
– 姜：适量
– 蒜：适量
– 料酒：适量
– 生抽：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 生粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成细丝，加入料酒、盐和生粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2. 青椒洗净后去籽，也切成细丝。姜和蒜剁碎备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
4. 将腌制好的肉丝放入锅中快速煸炒，至变色后盛出备用。
5. 留少许底油，将青椒丝放入锅中翻炒，炒至青椒变软但依然保持脆度。
6. 将煸炒好的肉丝重新放入锅中，加入适量的生抽，盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。
这样制作出来的青椒肉丝色香味俱佳，肉丝鲜嫩，青椒爽脆，口感非常好。
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