黄鱼炖豆腐是中国传统的一道美食，制作简单，口感鲜美。下面是详细的做法步骤：
所需材料：
– 400克黄鱼
– 400克嫩豆腐
– 适量葱姜蒜
– 适量料酒
– 适量盐
– 适量鸡精
– 适量生抽
– 适量麻油
– 适量清水
– 适量鲜菜（如菠菜、豆苗等可根据个人口味选择添加）
步骤：
1. 黄鱼处理：将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 嫩豆腐处理：将嫩豆腐切成大小适中的块状备用。
3. 准备调料：将葱姜蒜切成细末备用。
4. 煎黄鱼：锅中放适量植物油，加热后放入黄鱼，煎至两面金黄，取出备用。
5. 炒香调料：炒锅中加入适量植物油，加热后放入葱姜蒜末，炒香。
6. 加入黄鱼和豆腐：将炒好的葱姜蒜末放入黄鱼和豆腐所在的锅中，再加入适量料酒、盐、生抽，翻煮均匀。
7. 倒入清水：倒入足够的清水，将黄鱼和豆腐淹没，盖上锅盖，大火煮沸，转小火炖煮20-30分钟。
8. 调味：炖煮完成后，加入适量鸡精，翻煮均匀。
9. 加入麻油和鲜菜：最后加入适量麻油提香，再加入洗净的鲜菜，煮至鲜菜熟软即可。
黄鱼炖豆腐烹饪完成后，可以盛在大碗中享用，可根据个人口味调整盐和调料的用量。这道菜品汤汁鲜美，黄鱼肉质鲜嫩，豆腐绵软可口，营养丰富。
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