大葱炒猪肝是一道美味又营养的菜肴。下面是一份详细的烹饪步骤：
材料：
– 猪肝：约250克，切成薄片
– 大葱：2根，切成葱段
– 生姜：适量，切成细片
– 大蒜：适量，切碎或剁碎
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 生抽：适量
– 白胡椒粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肝切成薄片。然后将猪肝片放入碗中，加入一些料酒和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟，以去腥味。
2. 在热锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜末，煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪肝片加入锅中，迅速翻炒，炒至猪肝变色。
4. 在猪肝变色的加入切成葱段的大葱，继续翻炒几下，使其均匀混合。
5. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入猪肝和大葱中。
6. 加入一些水（或高汤）翻炒几下，使猪肝变得更加嫩滑。
7. 炒好后，将菜肴装盘即可享用。
这样炒出来的大葱炒猪肝嫩滑可口，大葱的香气与猪肝的鲜美相得益彰。可以作为主菜或配菜搭配米饭或面条食用。
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