锅塌豆腐是一道传统的中国菜肴，下面是制作锅塌豆腐更好吃的详细步骤：
材料：
– 嫩豆腐：500克
– 肉末：100克（可以选择猪肉、牛肉或鸡肉）
– 葱姜蒜末：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 白胡椒粉：适量
– 鸡精：适量
– 鸡蛋：1个
– 淀粉：适量
– 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐放入开水中焯水，煮至熟透后捞出，切成3到4块厚片备用。
2. 在肉末中加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀入味。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，用来裹豆腐。
4. 将豆腐片均匀地裹上蛋液，然后用适量的淀粉把两面都裹一遍，使表面均匀地有一层薄薄的淀粉包裹。
5. 锅中烧热食用油，放入豆腐片，小火慢慢煎至金黄酥脆，两面均匀上色，捞出沥油备用。
6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入肉末炒熟。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐和少许水，煮开后关火。
8. 把煎好的豆腐片均匀地码在炒好的肉末上。
9. 锅中重新加热一些食用油，慢慢地将热油倒在豆腐片上，做到豆腐片都浸泡在热油中。
10. 再次开火，用小火慢慢煮约5分钟，让底部的豆腐片吸收肉汁和各种调料的味道。
11. 煮好后，轻轻地翻转锅塌豆腐，使底部朝上，继续煮2至3分钟。
12. 可根据个人口味，撒上少许葱花作为装饰。
13. 锅塌豆腐可以配米饭或者当作一道菜肴享用。
希望这个制作锅塌豆腐更好吃的步骤能对您有所帮助！
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 449@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接：https://www.hnhgjc.com/n/1364577.html
