怎么样做小炒肉

小炒肉是一道非常经典的中式菜肴,下面是制作小炒肉的详细步骤:所需材料:-300克瘦猪肉(可以选择猪肉里脊肉或者猪肉切片)-适量葱姜蒜-适量青椒和红椒-1勺豆瓣酱-1勺老抽-1勺生抽-适量料酒-适量盐-少许白胡椒粉-适量淀

小炒肉是一道非常经典的中式菜肴,下面是制作小炒肉的详细步骤:

所需材料:

– 300克瘦猪肉(可以选择猪肉里脊肉或者猪肉切片)

– 适量葱姜蒜

– 适量青椒和红椒

– 1勺豆瓣酱

– 1勺老抽

– 1勺生抽

– 适量料酒

– 适量盐

– 少许白胡椒粉

– 适量淀粉

步骤:

1. 将瘦猪肉切成细丝备用。为了使肉质更嫩,可以在切丝之前先将猪肉放入冷开水中泡制一会儿。

2. 准备葱姜蒜,将其剁碎备用。青椒和红椒洗净切丝备用。

3. 在一个碗中,将豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐和白胡椒粉混合均匀,制成调料汁备用。

4. 取一小碗,在碗内加入适量淀粉,倒入足够的水搅拌均匀,制成淀粉水备用。

5. 热锅凉油,把剁碎的葱姜蒜放入锅中翻炒出香味。

6. 加入切丝的瘦猪肉翻炒至肉变色。

7. 加入豆瓣酱调料汁,翻炒均匀。

8. 加入青椒和红椒丝继续翻炒,使之均匀分布。

9. 待椒丝稍微变软后,加入淀粉水搅拌均匀,使肉片裹上一层薄薄的淀粉水。

10. 继续翻炒至汁水变稠,肉片变得光滑。可以根据个人口味再加入少许盐调味。

11. 关火装盘,小炒肉做好了!

这是一种基本做法,你可以根据自己的喜好添加其他配料,如蘑菇、胡萝卜等,以增加口感和营养价值。希望你喜欢这道小炒肉!

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