“哪里的炒粉最正宗”这个问题是一个主观性很强的问题，因为每个地方的炒粉风味都有所不同，每个人对于“正宗”的定义也不尽相同。以下是一些炒粉风味较为突出的地方：
1. 广州：广东的炒粉以广州最有名，粉丝细嫩，入味鲜香，常常加入瑶柱、鱿鱼、鸡肉、鲜虾等海鲜食材，附带一些时令蔬菜，香气扑鼻，非常美味。
2. 泰国：泰国的泰式炒粉也是很有特色的，常见的有泰式粉干、泰式粉蒸等，泰国的炒粉以辛辣为特色，加入了泰国特有的香料和调味料，例如指天椒、蒜蓉、虾酱等，风味独特。
3. 马来西亚：马来西亚的炒粉也非常有名，马来炒粉、印度炒粉和中式炒粉是其中的代表。马来炒粉口味偏甜，常常加入椰浆等食材，中式炒粉则多以酱油和豆瓣酱为调料，香辣可口。
4. 新加坡：新加坡的炒粉以辣椒炒粉最有特色，使用的辣椒酱非常辣，让炒粉吃起来麻辣可口。
除了以上提到的地方，中国各地也有各种独特的炒粉风味，例如四川的怪味炒粉、陕西的油泼炒粉等。
每个地方的炒粉都有其独特的特色和口味，无法简单地说哪里的炒粉最正宗，最好的办法是尽可能多地去尝试，品味各种风味，发现自己喜欢的炒粉。
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