糖醋排骨苦了可能是由于以下几个原因导致的：
1. 配料问题：在糖醋排骨的制作过程中，如果使用的糖和醋质量不好，可能会带有苦味。建议尽量选择优质的糖和醋进行调味，以避免苦味的产生。
2. 烹饪时间不当：糖醋排骨的烹饪时间过长或温度过高，容易导致糖和醋烧焦，产生苦味。在煮排骨的过程中，要控制好火候，避免过度烹饪排骨。
3. 使用苦味调料：有时候在糖醋排骨的调制过程中可能会加入一些苦味调料，如苦瓜或苦黄瓜，这些调料的苦味会渗入到糖醋汁中，使整道菜品变得苦涩。
解决方法：
1. 选择优质食材：选用优质的糖和醋，确保食材的品质。
2. 控制烹饪时间和温度：在糖醋排骨的制作过程中，注意火候的控制，避免过度烹饪。
3. 去除苦味调料：如果加入了苦味调料，如苦瓜或苦黄瓜，可以尽量去除或减少使用，以减少苦味的产生。
4. 适当调整配料比例：如果糖醋排骨的苦味较为严重，可以尝试适量增加糖的用量，以平衡苦味。
以上仅为可能导致糖醋排骨苦味的原因和解决方法，具体情况可能因个人口味和烹饪方法而有所不同，可以根据实际情况进行调整。
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