青椒土豆丝凉拌是一道简单又美味的家常菜，下面是详细的做法：
所需材料：
– 土豆
– 青椒
– 大葱
– 大蒜
– 生姜
– 食用油
– 盐
– 醋
– 酱油
– 白糖
步骤：
1. 准备土豆，将其削皮并洗净。然后使用刨丝器将土豆切成细丝。如果没有刨丝器，也可以用刀将土豆切成细丝。
2. 将切好的土豆丝放入盐水中浸泡15-20分钟，用以去除土豆的淀粉。然后将土豆丝沥干备用。
3. 准备青椒，将其洗净后切成细丝。
4. 准备调味料。将大蒜、生姜和大葱切末备用。
5. 在一个容器中，将切好的大蒜末、生姜末和大葱末放入，加入适量的盐、醋、酱油和白糖，搅拌均匀成调味汁。
6. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至6-7成热。然后将土豆丝放入锅中炒熟，炒至颜色变黄并变得脆嫩。
7. 将炒好的土豆丝放入大碗中，加入切好的青椒丝并倒入调味汁，搅拌均匀。
8. 青椒土豆丝凉拌即可食用，可以直接享用或作为凉菜食用。
希望这个做法对你有帮助，祝你做出一道美味的青椒土豆丝凉拌！
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