凉拌木耳的制作过程中，一般来说需要事先将木耳煮熟。煮熟的木耳不仅可以增加口感的脆爽度，还能去除木耳中的一些杂质和异味，使其更加美味和易于消化吸收。
具体操作步骤如下：
1. 准备：将木耳用清水浸泡30分钟，待其变软膨胀后，将木耳洗净，剪去根部，并将大片的木耳撕成小块备用。
2. 煮熟：将清洗好的木耳放入锅中，加入足够的清水。大火煮开后，转小火继续煮熟，时间根据木耳的厚薄而定，一般煮5-10分钟。期间可以轻轻搅拌一下，以防粘底。
3. 捞出：将煮熟的木耳用漏网或勺子捞出，用冷水过一下，帮助木耳更快冷却和保持口感脆爽。
4. 制作：凉拌木耳可以根据个人喜好加入葱姜蒜末、盐、醋、酱油、辣椒油等调料进行调味，搅拌均匀后即可享用。
总结来说，凉拌木耳制作前需要将木耳煮熟，这样可以提高口感和食用安全。
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