摆地摊卖煎饼果子的利润取决于多个因素，包括成本、销售价格、销量和经营成本等。下面是一个一般性的回答，具体情况可能会有所不同。
1. 成本：成本包括原材料费用、制作成本和人工成本等。原材料费用主要包括面粉、鸡蛋、蔬菜等的采购成本，制作成本包括用于烹饪和制作煎饼果子的燃气费用等。人工成本则是指雇佣员工所需支付的工资和福利费用。
2. 销售价格：销售价格是指您出售煎饼果子给顾客的价格。这个价格可以根据您所在的地区、竞争对手的定价和顾客对质量的需求等因素来确定。摊位上的煎饼果子价格较低，可能在几元到十几元之间。
3. 销量：销量是指您能够每天出售的煎饼果子数量。这个数量取决于摊位位置、流量、品牌知名度、产品质量等因素。摆摊的销售量较大的煎饼果子摊位可以每天卖出几十到几百个。
4. 经营成本：经营成本包括租金、摊位费用、杂费、摊位设备支出、水电费用等。这些费用也会影响到利润的多少。
要计算煎饼果子的总利润，需要将销售总额减去成本和经营费用。具体的利润数字会因个体经营者的经营能力和市场情况而有所不同。建议您具体考虑这些因素，并进行详细的成本核算和市场调研，以获得具体的利润预测。
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