剁辣椒蒸鱼块是一道简单却美味的中式菜肴。下面是详细的制作步骤：
所需材料：
– 鱼块：根据人数和口味选择适量的鱼块，常用的有鲈鱼、黑鱼等。
– 剁辣椒：根据个人喜好决定辣椒的种类和数量。
– 姜蒜：适量。
– 料酒：适量。
– 盐：适量。
– 糖：适量。
– 鸡精：适量。
– 酱油：适量。
– 葱段：适量。
– 香菜：适量。
步骤：
1. 准备工作：鱼块处理干净后，尽量去除异味。剁辣椒切好备用，姜蒜切末备用。葱段和香菜也切好备用。
2. 鱼块腌制：将鱼块放入一个容器中，加入适量的料酒和盐，用手轻轻拌匀，腌制10-15分钟，使其入味。
3. 蒸鱼块：将腌制好的鱼块放入蒸锅中，上锅蒸10-12分钟，取出备用。
4. 炒制剁辣椒：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味，再加入剁辣椒翻炒均匀。
5. 调味：在炒好的剁辣椒中加入适量的盐、糖、鸡精、酱油，根据个人口味调整，翻炒均匀。
6. 拌匀：将炒好的剁辣椒倒入蒸好的鱼块上，用勺子将剁辣椒均匀地涂抹在鱼块上，使得味道充分融合。
7. 上锅蒸：将涂抹好剁辣椒的鱼块重新放入蒸锅中，上锅蒸5分钟，使剁辣椒的味道渗入鱼块。
8. 装饰：将蒸好的剁辣椒鱼块装盘，撒上葱段和香菜进行装饰。
9. 完成：剁辣椒蒸鱼块制作完成，趁热享用。
这是一道辣椒香浓、鱼肉鲜嫩的美食，适合和米饭一起搭配食用。希望你喜欢！
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