炸猪排是一道非常受欢迎的美食，下面是一种简单又好吃的炸猪排的做法：
材料：
– 猪排（猪里脊或者猪排骨）
– 盐
– 黑胡椒粉
– 鸡蛋
– 面包糠（或者面粉）
– 油用于炸制
步骤：
1. 准备猪排：将猪排去骨（如果使用猪排骨，可以不用去骨），然后用刀背敲打猪排，使其松软。
2. 腌制猪排：在猪排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，用手按摩使调味品均匀渗入猪排。然后把猪排放在密封袋或者碗中，放入冰箱进行腌制，最好腌制2-4小时，让猪排更入味。
3. 准备炸料：将面包糠（或者面粉）倒入一个碗中。打入一个或两个鸡蛋在另一个碗中并搅拌均匀。
4. 炸猪排：取出腌制好的猪排，将其分别沾裹在鸡蛋液和面包糠上，确保猪排表面均匀地沾满鸡蛋和面包糠。然后将沾满鸡蛋和面包糠的猪排放入预热好的热油中炸制，炸至金黄色，熟透即可，大约需要炸制5-7分钟。
5. 沥干炸猪排：用铲子将炸好的猪排捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油脂。
温馨提示：炸猪排时可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、咖喱粉等，让猪排更具风味和口感。可以配以自己喜欢的酱料，如番茄酱、芥末酱等，增添口味。
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